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竹溪美食众多

早点种类繁多

是吃货们的天堂

最好的美食往往藏在

溪城美食一隅的

东门街

这里是溪城早餐地的“扛把子”

这条拥挤的美食街

经过大浪淘沙留下的小吃摊位

已经和竹溪人的舌尖磨合完好

成为每个人记忆里抹不去的味道

今天，带您打卡的一家小摊，门面不大，种类简单，但每天早上前来购买的人不少，有时候都排起了长队。这家的榨菜饼子从街头香到街尾，已经成为“饼迷”心中的金牌老字号。

每天凌晨起来准备，六点准时开摊，店铺一间屋大小，一张面案和一个铁皮炉摆在一起，两人默契配合，一个揉面做饼，一个添火烤饼，撑起了温暖人心的烟火气。

吃在竹溪

就这样，简单朴实的生活，一晃就是二十年，从前推个小车摆摊卖，后来搬到东城角这家店面， 如今已有六年。 小店纯朴至简，现在连招牌都没有挂， 只有简单的炉灶、不变的口味和亲民的价格，每天来的最多的还是回头客，经过口口相传，也有新顾客前来寻找记忆中的味道。但是钟爱这家饼的粉丝都亲切地称——胖婶饼摊。

优选面粉和 家乡菜籽油，传承传统手法，坚持炉火烤制，简单、干净、真材实料，添加的只有夫妻二人的细心和匠心。“揉面要做到‘ 三光’，手光、盆光、面光，要想饼烤出来酥脆，火候的把握是关键。”老板凭借多年的经验，光是用眼睛看就知道饼啥时候可以出炉。

竹溪美食

酥饼的灵魂必须是里面夹的榨菜，是老板娘用自家种的萝卜纯天然晒干腌制的纯手工榨菜。制作榨菜时，水分控制比较严格，不能过高，过高饼会塌还易滋生细菌；也不能过低，过低会导致榨菜不脆。她做的榨菜保留了食材本身的味道， 只有轻微咸度，食客们总会叮嘱“老板儿，给我多加点榨菜噢。”只因为她家的榨菜麻辣咸香，一点也不齁，嚼起来清脆爽口，搭配酥饼太绝了。

榨菜饼子

还有一种经典吃法，被一些会吃的食客高能解锁——酥饼包油条。经常有食客自己带着油条过来，老板撕开饼，把油条塞进去按压扁平。酥脆温厚的酥饼裹挟着香酥的油条，碳水加碳水，快乐会翻倍， 让人迫不及待趁热来上一口。

一家小店，坚守传承的是家的味道

一个酥饼，酥脆可口间是家乡情怀

心心在一艺，其艺必工

夫妻俩无论刮风下雨、严寒酷暑

没有一天缺席

为了生活自食其力

靠着勤劳的双手

创造美好希望

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“哈了视频”

报道/全媒体记者 张亚楠

编辑/肖文燕 初审/方 赛 终审/郭 军

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